Studier tyder på at oljesyre reduserer betennelse og til og med kan ha gunstige effekter på gener knyttet til kreft.More virgin olivenolje er a hundred % ren fruktsaft og kommer fra fileørste olivenpressing. Den inneholder maksimalt one% frie fettsyrer. Større mengder frie fettsyrer gir oljen mindre olivensmak og mer smak av olje. Oljen blir de